Cuisine coréenne et ail : toutes nos recettes

Name: Dépaysement assuré avec ces recettes issues de la cuisine coréenne
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine coréenne

Le Kimchi est le symbole de la cuisine coréenne parfois appelée K-Food Photo par churl han

Lauréate en 2004 du prix ‘’Cuisine Exemplaire Nutritionnellement Equilibrée’’ désigné par l’OMS, la Corée est reconnue dans le monde entier pour la variété et la qualité de sa cuisine. Basée sur des aliments riches en apports nutritionnels, peu caloriques et très parfumés, la cuisine coréenne, parfois appelée K-Food, est une invitation au dépaysement.

Kimchi, bibimbap, tteokbokki, bulgogi, galbi, autant de noms de plats traditionnels qui méritent d'être aussi connus que les sushis japonais. Le riz et les nouilles ont bien entendu une place de choix sur les tables coréennes et sont intégrés dans des recettes savoureuses et équilibrées à base de bouillons, viandes, fruits de mer et légumes.
Et pour une gourmandise coréenne originale, découvrez petits biscuits dalgona vus dans la série Netflix "Squid game".

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Toutes les recettes de cuisine coréenne et ail des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine coréenne et ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de concombre coréenne

Une aiguille dans l potage

Aujourd’hui, je vous propose un petit détour en Corée, avec cette salade de concombre relevée (oi muchim). Cette salade relevée et rafraîchissante accompagnera n'importe quel repas.

Moules pimentées à la coréenne

Un peu gay dans les coings

Des moules piquantes et un délicieux bouillon en prime !

Macaroni au nori et à la crème

Un peu gay dans les coings

Macaroni aux algues nori, à l'ail et à la crème... des macanori en somme ! Une assiette de pâtes tout à fait réconfortante, à laquelle le nori apporte sa touche marine si typique. Une vraie bonne idée d'Eric Kim!

Kimchi rapide

Streetfood et cuisine du monde

Le kimchi est un plat traditionnel coréen de légumes épicés, macérés, fermentés généralement préparé avec du chou chinois, épicé. Le kimchi est un met de base en Corée, servant à la préparation de nombreux plats coréens. Tendance, on retrouve le kimchi aux USA dans les tacos fusion "à la coréenne" (korean taco) et les hamburgers.

Sigeumchi namul

Une aiguille dans l potage

Un plat facile à réaliser pour accompagner vos mets asiatiques

Salade d'oignons verts épicés à la coréenne

Une aiguille dans l potage

Pa muchim. une salade relevée, croquante et rafraîchissante .

Japchae

Une aiguille dans l potage

Un délicieux plat de nouilles translucides à base de patates douces avec des légumes et du bœuf mariné

Pommes de terre à la coréenne

Ramène La Popotte

Voici une recette de pommes de terre à la coréenne, plat nommé gamja jorim. Ici, les pommes de terre sont braisées, leur cuisson est très rapide. Ce plat sert d'accompagnement avec du riz. Je l'ai présenté en apéritif, un peu comme les patatas bravas en Espagne.

Chou-fleur grillé aux épices coréennes

Un peu gay dans les coings

du chou-fleur passé sous le grill jusqu'à être un peu noirci, avec un mélange d'épices inspiré par la Corée

Bibimbap

Simple & Gourmand

Le bibimbap est un plat coréen très populaire. Il est composé de riz, de légumes et d’un oeuf sur le plat ou juste d’un jaune d’oeuf cru. On peut le manger à température ambiante mais aussi dans un bol en fonte très chaud et qui fait crépiter le riz, ce qui le rend un peu croustillant au fond. Il y a également de la pâte de piment (gochujang) emblématique de la cuisine coréenne.

Kimchi coréen au piment

A Prendre Sans Faim

Une autre recette de kimchi dont il existe différentes variantes, ici il s'agit d'une version coréenne aux flocons de piment: le " Baechu kimchi". C'est une technique de fermentation donc il faut prévoir plusieurs jours avant de pouvoir le déguster.

Chou braisé à la Coréenne

Humour, Gloire et ... Beauté

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Wok de Nouilles Udon au Gingembre, Sésame au Kimchi, Ail et Combava et Légumes

Espèce de Cake

J'adore les plats simples qui permettent de manger sainement sans trop de préparation avec un maximum de saveurs, de pep's et pour cela il faut avoir les bons ingrédients sous la main.Dans cette recette j'ai uilisé du zeste de Combava, du Sésame au Kimchi (Le kimchi est un mets traditionnel coréen composé de piments et de légumes lacto-fermentés), de l'ail et du gingembre frais si possible. Je vous garantie un explosion de saveurs ... Allez venez c'est par ici !